SPECKSTEIN 25x25 cm MIT HOLZBASIS

SPECKSTEIN
Speckstein wird seit jeher wegen seiner Formbarkeit und Festigkeit bearbeitet. Er scheint bereits in der Bronzezeit verwendet worden zu sein, allerdings nicht als Speckstein, sondern zur Herstellung von Matrizen für den Metallguss. Später wurde er zur Herstellung von Lebensmittelbehältern, den so genannten Ollae, verwendet, wovon sich das Adjektiv „ollare“ ableitet.

EIGENSCHAFTEN DES STEINS
- hergestellt in einem Stein namens STEATITE
- bestehend aus 40/50% Talk (daher ist er von Natur aus antihaftend) und 40/50% Magnesit (macht den Stein widerstandsfähig und kompakt);
- außergewöhnliche Temperaturerhaltungseigenschaften;
- unempfindlich gegen alkalische Säuren, so dass das natürliche Aroma der Speisen erhalten bleibt und nicht verändert wird;
- da es sich um ein natürliches Antihaftmaterial handelt, kann der Stein das Öl und/oder die verschiedenen in den Lebensmitteln enthaltenen Stoffe nicht absorbieren;
- er hält sehr hohen Temperaturen stand (bis zu 800°C);

ANFÄNGLICHE BEHANDLUNG
1) den Stein in den Ofen legen und die Temperatur 30 Minuten lang auf 150° C erhöhen (dadurch wird der Stein ausgetrocknet, indem seine Poren erweitert werden, was die unter Punkt 2 beschriebene Behandlung begünstigt)
2) den Stein mit einem speziellen Handschuh aus dem Ofen nehmen, ihn auf eine abwaschbare Unterlage legen (z.B. den Rost einem gewöhnlichen Küchenofen), einige Minuten warten, bis der Stein abgekühlt ist, und diesen großzügig von beiden Seiten einölen. Wir empfehlen die Verwendung eines raffinierten Pflanzenöls (Sonnenblumen-, Soja-, Erdnuss-, Maisöl), das einen Rauchpunkt von über 200° C hat. Wir raten dringend davon ab, natives Olivenöl extra zu verwenden, das einen niedrigen Rauchpunkt hat.
3) Den Stein wieder in den Ofen schieben, die Temperatur auf 200° C erhöhen und 1 Stunde lang im Ofen lassen. Den Stein im Ofen "ruhen“ lassen, bis er wieder Raumtemperatur angenommen hat. Jetzt ist der Stein fertig und kann wie eine gewöhnliche Pfanne mit Spülmittel und einem nicht scheuernden Schwamm abgewaschen werden.

Bitte beachten Sie: Die anfängliche Behandlung soll den Stein härten und ihn dauerhaft haltbar machen, daher wird empfohlen, diese Behandlung regelmäßig zu wiederholen.

WARNUNGEN
- Vermeiden Sie jede Art von thermischem Schock für den Stein, der ihn zerbrechen könnte. Zum Beispiel: den heißen Stein nicht mit kalten und/oder nassen Oberflächen in Berührung bringen, insbesondere nicht in Wasser tauchen; den Stein nicht bei Zimmertemperatur in einen Ofen legen, der bereits hohe Temperaturen (über 200° C) aufweist.
- den Stein niemals in direkten Kontakt mit einer Flamme bringen: immer einen Flammenschutz verwenden;
- kleine Adern oder „Mikro“-Risse, die sich nach den ersten paar Anwendungen bilden können, beeinträchtigen nicht seine Verwendung